酱烧青椒鱼
家常菜点击率第五名炖鱼。吃起来有一种蔬菜的清香，色香味俱全。如此切鱼，神秘白料粉腌制，更有调汁绝配，突出老北京的酱香味。
三个步骤，三个窍门，两味调料让您十分钟做出带有清香味的浓郁炖鱼。
一、原料：草鱼一条
二、制作过程
1.打花刀。一字下去刀斜的，切开后横着片开。这种做法跟一字花刀有什么区别呢？像这种花刀鱼熟的更快，能更好的入味。如此花样改刀不
仅让味渗入到表层，更能达到渗入肉中的功效。只需10分钟我们的炖鱼就能达到往常炖制半小时才达到的入味的程度。掌握了给鱼入味的窍门
后，也不能忽略剩下的两个窍门。让鱼肉嫩不算难，可是怎样才能让鱼肉入口丝滑呢？
2.把鱼放到水里面。其实窍门就在腌制，可是这腌制跟平常大不一样。秘诀就是鱼放在水里面，水里面得放盐，然后里面还得加一样，酒。然
后把鱼泡在水里面2分钟即可。左右拿着鱼的尾巴，用那个勺往上面浇水。目的是让盐水彻底的入到鱼里面去。一盆水，2勺半的盐，盐可以让
鱼肉中的蛋白质凝固，加入盐的腌制就可以让鱼肉紧实。再加上短时间10分钟就能让鱼入味成熟，所以如此的炖鱼不仅让鱼嫩更有丝滑之感。
而说到入味，切至花刀是窍门，但是还离不开调味啊。
3.这里利用2味小料就能让鱼滋味浓郁。2味料是酱豆腐和海鲜酱油。1块半酱豆腐加3勺半海鲜酱油，充分搅拌均匀。
4.接下来就剩炖制了，要想10分钟就想浓香入味，3步顺序可是关键。一料炒香，蒜丁炒香后放入酱，酱要炒香。二汤熬香。三鱼炖香。虽说
这样等上十分钟就可以大饱口福，但是若还想让炖鱼来上画龙点睛的一笔，酱烧中再品出那么一丝清鲜味，最后的最后。汤汁中加青椒和红椒
用少量的料汁炒制青椒，让青椒碎充分散发青椒清香。丝丝的辣，微微的甜，菜的清香再次遮了鱼的腥味。然后倒入水淀粉勾芡。最后浇到鱼
身上即可。
家常菜点击率第五名炖鱼。吃起来有一种蔬菜的清香，色香味俱全。如此切鱼，神秘白料粉腌制，更有调汁绝配，突出老北京的酱香味。
三个步骤，三个窍门，两味调料让您十分钟做出带有清香味的浓郁炖鱼。
一、原料：草鱼一条
二、制作过程
1.打花刀。一字下去刀斜的，切开后横着片开。这种做法跟一字花刀有什么区别呢？像这种花刀鱼熟的更快，能更好的入味。如此花样改刀不
仅让味渗入到表层，更能达到渗入肉中的功效。只需10分钟我们的炖鱼就能达到往常炖制半小时才达到的入味的程度。掌握了给鱼入味的窍门
后，也不能忽略剩下的两个窍门。让鱼肉嫩不算难，可是怎样才能让鱼肉入口丝滑呢？
2.把鱼放到水里面。其实窍门就在腌制，可是这腌制跟平常大不一样。秘诀就是鱼放在水里面，水里面得放盐，然后里面还得加一样，酒。然
后把鱼泡在水里面2分钟即可。左右拿着鱼的尾巴，用那个勺往上面浇水。目的是让盐水彻底的入到鱼里面去。一盆水，2勺半的盐，盐可以让
鱼肉中的蛋白质凝固，加入盐的腌制就可以让鱼肉紧实。再加上短时间10分钟就能让鱼入味成熟，所以如此的炖鱼不仅让鱼嫩更有丝滑之感。
而说到入味，切至花刀是窍门，但是还离不开调味啊。
3.这里利用2味小料就能让鱼滋味浓郁。2味料是酱豆腐和海鲜酱油。1块半酱豆腐加3勺半海鲜酱油，充分搅拌均匀。
4.接下来就剩炖制了，要想10分钟就想浓香入味，3步顺序可是关键。一料炒香，蒜丁炒香后放入酱，酱要炒香。二汤熬香。三鱼炖香。虽说
这样等上十分钟就可以大饱口福，但是若还想让炖鱼来上画龙点睛的一笔，酱烧中再品出那么一丝清鲜味，最后的最后。汤汁中加青椒和红椒
用少量的料汁炒制青椒，让青椒碎充分散发青椒清香。丝丝的辣，微微的甜，菜的清香再次遮了鱼的腥味。然后倒入水淀粉勾芡。最后浇到鱼
身上即可。
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