问：如果我出了一锅脆皮乳鸽的鸽子，再下一锅没温卤水怎么办。因为第一锅的卤水已经太热了。不温了。。
答：你可能看的和 药材水做法混淆了。
乳鸽做法是
开水浸泡15分--放冷卤水浸泡60分--卤水和乳鸽烧开，关火浸泡30分---30度水清洗--毛巾林干水分---放脆皮水浸泡一分钟----风干30分钟
问：如果我出锅后紧接着又要下一锅，没冷卤水了怎么办？
答：提前准备 ，怎么会没有？
没有证明卖的太猛了。生意火爆。
TAG: 脆皮乳鸽
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