手把手教你做脆皮烧鸭。
以下是免费版本烧鸭配方和本站收费配方完全不同的。
烧鸭脆皮水:麦芽糖1.2斤,食粉柠檬适量,先麦芽糖后水再放醋精,开水2.6斤,醋精2瓶半,半瓶大红醋,
烧鸭盐:盐2斤,糖2.5斤,味精1斤,鸡肉粉2两
五香粉:甘草粉,沙姜粉,丁香粉,陈皮粉,桂皮粉,八角粉,各自8钱,
烧鸭酱料:盐焗鸡粉1包,花生酱半瓶,芝麻将半瓶,叉烧酱1瓶,海鲜酱半瓶,排骨酱半瓶,柱候酱1瓶,南乳3两,耗油3
鸭子去除鼻屎,冲水、洗净、打气。称取酱料搅拌均匀。
起锅烧油,下入生姜、豆豉,炒香,倒入酱料盘称取干料,加入酱料、料酒搅匀塞入鸭肚,穿针缝合。
洗净倒里腌制半小时,开水烫皮。
风干柜风干6小时,风干后挂入口。
190-200度烤制50分钟左右 。
很多人说烧鸭技术不好做,其实没有那么难。
今天我把烧鸭配方分享给大家,此技术是免费版和付费版不同。
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