烧腊秘籍精华版特色凉菜烧鹅烧鸭的做法大全脆皮乳鸽做法大全叉烧做法大全白切鸡白切鸭鼓油鸡做法大全

当前位置：烧腊培训 > 卤水培训

卤水发酸了怎么办?

时间:2013-02-10 20:37:52 作者:admin 点击:次

提问：我的卤水发酸了怎么办?
回答：只有重配加少量碱和乙基麦芽粉可有些缓解,另新熬老汤加入.

你可以烧开了，略加一点碱，把浮沫撇掉，重新加药材。。如果不行只能重新调了。。所以卤水一定保管好，不要让它酸了。
平时放入保鲜冰箱保存，如果长期不用就一定要冷冻起来，，千万不要让它变质了，卤水是越老越香，你好不容易保存的几年的老卤水让它变质了就太可惜了。

TAG: 卤水发酸卤水

相关配方

·潮州卤水上汤的做法技术

·潮州卤水做法技术

·潮州卤水,隆江猪脚饭

·卤水培训盐焗鸡做法

·万能盐煸卤水

·潮州卤水常见问答

·脆皮乳鸽的卤水的问题

·低成本卤水的做法

·卤水去掉杂质的方法

·密制黄老伍潮州卤水香料配方:

·如何让卤水更香，如何让卤水更鲜？？

·叉烧酱配方

·卤水配方的卤水鹅做法

·做脆皮乳鸽的卤水，需要用到的药材香料

随机配方

·密制黄老伍潮州卤水香料配方:

·豉油鸡的做法

·做卤水能盖盖子吗？

·卤水药味浓发苦怎么办？

·卤水发酸了怎么办?

·为什么卤水不能用铁、锡、铜、铝等容器装卤水

·招牌玉都风情鸡

·潮州卤水上汤的做法技术

·广东卤水做法

·正宗潮州卤水做法

·怎样才能使卤水味道更纯醇厚呢？？

·脆皮鸡大漠风沙鸭

·白切鸭做法卤水配方（潮汕人开店专用）

·卤水4-5天以后,香味不浓了怎么加香料？

版权所有烧腊培训秘籍精华版,广式烧腊培训必上网站 网站地图

鲁公网安备 37068402000285号