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客家盐焗鸡

时间:2012-11-11 13:21:27 作者: 点击:

<客家盐焗鸡>
材料:光鸡一只,盐焗鸡粉两包,味精,鸡粉,家乐浓缩鸡汁,沙姜粉,干葱耸,粗盐10斤,油纸2张
做法:
①光鸡清洗干净,沥干水,用盐焗鸡粉,味精,鸡粉,家乐浓缩鸡汁,沙姜粉,干葱耸腌制,要均匀茶在鸡身内外
②用油纸把鸡包裹起来,烧锅下粗盐,炒至八成火侯,把鸡埋下去,要埋在中间,下面的盐需要多点,盖上盖子,用小火烤
③烤至二十五分钟的时候,〔时间论鸡的大小,盐的热度而定〕关火,但还没好的,只是让余温使之焗熟
④又过了十分钟,这时候鸡熟了,把鸡拿出来去掉盐和油纸,就成了一道盐炉鸡
配以盐焗鸡汁吃用

 

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