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烧鸭脆皮水,烧鸭腌料,烧鸭酱

时间:2022-04-10 08:40:21 作者:admin 点击:

烧鸭脆皮水

白醋四瓶,红醋两瓶,麦芽糖两斤

柠檬一个,白酒半斤


烧鸭腌料

盐500克,味精80克, 白糖1000克,五香粉70克,沙姜粉60克,鸡粉150克

甘草粉50克, 每只鸭子用料60克左右


烧鸭酱料

芝麻酱5克,花生酱5克,诸侯酱15克,海鲜酱,5克

南乳2克,蚝油5克


四斤左右的鸭子45分钟

烤鸭炉预热到210度左右,


挂鸭子背部朝内烤起210度烤25分钟上色

中间200度烤15分钟,最后五分钟控制温度,180度到出炉。


TAG: 脆皮水 烧鹅 烧鸭

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