烧腊配方

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豇豆酱肉贴饼子20元端上桌的伏天美食,5星级的粗粮贴饼子。特点1:酱肉味浓,味道香。特点2:皮薄馅大,团起来的贴饼子。特点3:皮酥的一捏就碎。制作过程1.肉选择4分肥6分瘦的五花肉,然后切成小丁即可。2.切点葱花,姜末,蒜末。一斤肉馅得切1根葱白,1把姜。3.肉丁变身酱肉丁的关键步骤。馅得腌。先放入半勺...
点击:110 发布于 2017-08-24 01:11:26
海鲜炸酱面海鲜炸酱面有两绝,第一绝海鲜入酱味更鲜。第二绝两样切条有嚼头,关键是粗细搭配营养全。吃起来酱味足,但是它盖不住它那个海鲜的鲜味。一、原料准备好一份的玉米面和两份的白面。自己和的面可以多吃点粗粮,粗粮对人身体有好处,再是自己和出来的面吃起来劲道。粗细粮搭配营养更全面。二、制作过程...
点击:113 发布于 2017-08-23 01:11:08
下酒菜特点:便宜又实惠5块钱一个人吃饱,10块钱一大家子都能享受到这个美味。既能吃到肉又能啃到骨头。零厨艺也能搞定的下酒菜。鸡架子市场上4元一斤,两个鸡架子成本不足10元。当然了,便宜不是关键,最重要的还是味道。鸡架子是整个鸡中最香的一块,堪称精华。上面既有有嚼劲的小脆骨,更有帖骨肉。裹着老北京深爱的酱汁,滋味深深的浓在其中。...
点击:159 发布于 2017-08-22 01:11:08
鱼肉锅春天是补钙的时节怎么能少了鱼和豆腐?除了补钙还是一道省事的美味,半小时就做完了。它还是一道下饭菜,鱼豆腐的鲜味而且还有蔬菜和肉的香味。但是可别小瞧了这个鱼肉锅,光豆腐和鱼做不出来我们家鲜菜锅的那种味道。现在我们做的这个鱼肉锅是鱼香、豆腐香、肉香、菜香融合在一起的味道。鲜中带香,香中有鲜。想做出这样的鱼肉锅除了食材的合理搭...
点击:153 发布于 2017-08-21 01:11:02
酱咸肉五花肉干香不油腻,三个步骤步步出油。红浓靓丽的肉片咬一口韧性十足,满嘴干香。再配上荷叶饼或者馒头一夹,香到流油。这里选的肉是3分肥7分瘦的五花肉。五花肉看着香可是厚厚的肥肉也让人担心啊。这里我们有3个步骤把油去掉,使油吃起来是干香的。3个制作步骤也...
点击:155 发布于 2017-08-20 17:36:01
扒鸡轻松脱骨,滋味不仅肉中进,咬一口骨头也在滴汁。不只是脱骨的扒鸡更是瞬间即散嫩多汁的扒鸡。1分钟白鸡变烤鸡,1个字烤鸡变扒鸡。制作过程1.把鸡盘起来,盘鸡就是把鸡翅穿过鸡头。除了造型紧实美观外,最重要的是便于密料藏在腹中。把葱姜、花椒、大料统统塞在鸡的...
点击:122 发布于 2017-08-20 17:35:22
手撕猪肉凉吃热吃都软嫩浓郁。热吃能就米饭,拌面条。凉吃能当下酒菜。原料简单,创意做法。酱汁浓郁,从里到位都入味,前所未有的软嫩。一、原料梅花肉就是前尖肉。梅花肉比五花肉还便宜,肥瘦相间,不塞牙还嫩,而且脂肪少还不柴。...
点击:123 发布于 2017-08-20 17:34:53
法式香煎面包不仅形状好看,而且还是有渊源的。首先还是选面包了,我觉得面包的形状各式各样的,今天选择的还是稍微薄片一点的,弹性非常好的香甜可口的面包。面包选择薄片就可以了,不过为了让蔬菜、肉类和鸡蛋的香味能更好的和面包融合在一起,这里可是有窍门。制作过程1.面包根据自己的喜好将面包片中间挖出一个形状。它可是让咱这个营养早餐一步到位的关键...
点击:126 发布于 2017-08-20 01:11:01
焦糖奶茶入口丝滑,醇厚浓郁,满满都是幸福感,冬季的标配。焦糖奶茶是港式奶茶中的明星,制作简单,只需要5分钟跟一个小窍门就能做出正宗的港式焦糖奶茶。健康安全,做法讲究。只需要三步就可以了。只需要一个奶锅,牛奶,糖和红茶制作过程1.煮焦糖。大火把锅干烧,烧热锅,锅热了然后调小火,然后放入砂糖,2勺,慢慢让糖融化,砂糖炒至褐...
点击:120 发布于 2017-08-19 01:11:06
酱汤黑猪蹄一插就透,轻松脱骨,延续传统的手艺,5个小时的炖制让猪蹄酱味浓、剔骨易、皮弹又软糯。但如此的猪蹄还不算什么?这个猪蹄为什么别家不能复制?关键就在料汁上。酱汁可以提颜色且外皮不容易风干,更入味。黑料汁到底为何如此神奇,只需轻轻涂抹一层入味加十分,亮泽加十分,更能保鲜不风干。老字号酱货大探秘,糯而不散的窍门,从未见过的秘料马上揭...
点击:155 发布于 2017-08-18 01:11:22
两吃瓜皮盒解暑利器西瓜皮,可以起到清热解毒,防暑降温的作用。被中医成为西瓜翠衣的西瓜皮,同样具有清热解暑,泻火去烦功效,而且咱还是废物利用。而和肉馅的搭配则带来了全新的口感。不油腻还爽口。制作过程1.吃剩的西瓜皮去掉硬皮,刮掉红瓤,咱要用的就是中间的脆衣。红瓤可以留一点,但是不能太厚。2.然后切成1寸宽的片。然后从中间...
点击:120 发布于 2017-08-17 01:11:02
鸡丝凉面京城老字号五星级饭店,夏季点击率最高,国宴菜品。筋道爽利的面条,清脆爽口的黄瓜丝,还有肉香辣爽的鸡丝,配上芝麻香,酸甜口,微微香辣的酱汁,一口接着一口根本停不下来。三个关键在家做国宴级别的鸡丝凉面。要做出这国宴级别的鸡丝凉面,三大难题要解决,一麻酱怎么澥才香浓油润?二面条怎么煮才能筋道弹牙?三国宴鸡丝凉面的灵魂红油。这个红油讲究的是香大于辣。...
点击:136 发布于 2017-08-14 01:11:11
腐乳扣碗肉一、原料及调料五花肉、腐乳3块、料酒3勺、葱段2个、姜3-4片、花椒20来粒、香叶2片,大料2个要做扣碗肉选什么样的肉呢?选五花肉,稍厚一点的,不能太薄了,太薄了做出来的形状不是很好看。制作过程1.先将五花肉切成长方形,大小能放进家里饭碗就可以了。2.然后放入水里焯肉。焯到什么...
点击:153 发布于 2017-08-13 01:11:16
夏炸酱夏炸酱可绝不同于其他三季的炸酱,不仅要香还要爽口不油腻。夏天一般吃过水面,过水面配上肉丁酱就有点发腥。咱要搁这茄子是既吃这蔬菜的清香味,然后蔬菜和这个结合了。一、原料:圆茄子、肉丁和豌豆二、制作过程1.茄子不削皮先切片,放心茄子就算不切皮也不会影响口感,因为这应季的茄子皮嫩。茄子切片切条再切丁。2...
点击:115 发布于 2017-08-12 01:11:07
酱焖鱼羊鲜锅特别鲜,融合的特别好,耐人回味的美味。胶东地道的酱焖柴锅鱼。羊肉片搭配鱼,肉质细腻酱香浓郁的鱼块,搭配上鲜嫩诱人,滋补暖胃的羊肉片,这味道鲜。选料1 海鱼:带鱼、鲅鱼、黄鱼都可以。今天用的是黄鱼。选料2 涮羊肉片不过说到鱼和羊肉的搭配还是有点顾虑啊,做的好的话搭配在一起是鲜。做不好的话鱼跟羊...
点击:147 发布于 2017-08-11 01:11:15
炒烤肉一个特别的食材成就私房炒烤肉。一个苹果就能成就五星级酒店的水平。一、原料及辅料羊里脊肉、洋葱、大葱、香菜、孜然、辣椒面、盐、酱油二、制作过程1.切肉。肉切得稍厚一些,越薄越柴。把羊肉切成5毫米厚的片。2.切辅料。洋葱去腥膻味。大葱提香的作用。两种缺一不可。先洋葱切丝,然后滚刀切大葱。然后把...
点击:161 发布于 2017-08-10 01:11:02
大馅饺子家常菜点击率第三名大馅饺子。饺子馅饱含汤汁,特别鲜,还有爆汁。听说过打饺子馅还要放这么多水的吗?1斤肉馅差不多近半斤水。您知道饺子不蘸料也能味足、鲜美赛汤包的秘诀吗?只要掌握三个关键字喂、冷、水就能让您在家包出的饺子咬上一口能喷汁,吃上两口赛海味。制作过程1.窍门大公开,我们先来揭秘第一个关键字喂。首先馅的肥瘦比例是1比1.这...
点击:119 发布于 2017-08-09 01:11:13
农家红火双味鸡一种清炖,一种酱香,两种香味任您选。选材很重要,鸡最好选择一年左右散养的芦花鸡,不要太大,尽量不要老母鸡,选用公鸡,公鸡阳性多一些,具有壮阳补气的效果,男性适合食用公鸡。母鸡属于阴性的实物,所以对弈一些身体比较虚弱的孕妇,小孩比较适合。芦花鸡是中国土生的鸡种,炖出来特别香。制作过程1.公鸡切块。<...
点击:114 发布于 2017-08-08 01:11:01
招牌酱牛肉肉香味浓,酱香入味,入口即化。用刀一切,牛肉、肉筋分布均匀。没有什么特殊秘方,可能制作手法上有讲究。京城五星级饭店里的老字号要想学会招牌酱牛肉可不简单,一原料里面有“金钱”。二是干酱直接用油炒。三是料包去苦有讲究。制作过程1.金钱腱是牛前腿的小腿部分。里面的筋和鸡肉是有一定的比例和排序,肉和筋分布均匀。选腱子肉要选腱子中的精...
点击:116 发布于 2017-08-07 01:11:02
桥底辣蟹 制作的店在香港被称为明星饭堂,没吃过它不算是海鲜吃货,它是粤式避风塘菜最灵活的代表,他是香港非常出名、非常好吃的桥底辣蟹。...
点击:73 发布于 2017-08-06 01:11:04
口水鸡夏天最过瘾的鸡肉吃法,味道浓郁,皮滑柔嫩,用手就能拆骨头的口水鸡,一个口诀做出来。美味关键词凉吃,滑嫩。今天不仅教给大家用家庭常见调料,做出最过瘾的口水鸡酱汁,还有就是如何将鸡煮到表皮完全弹滑不破,肉却嫩到用手轻松就能拆开的程度。原料是三黄鸡制作过程1.第一个关键点就是拎煮鸡头,沸水,分三次浸烫。第一次浸烫,鸡皮...
点击:124 发布于 2017-08-05 01:11:06
芋泥卷外皮酥脆。一般点心用高热量原料,今天的原料简单又天然。完全不用烤箱,普通的煎锅就能做出来。食材也非常简单,面包片跟芋头就可以了。芋头里面富含膳食纤维,富含各种维生素,可以促进肠胃的蠕动,促进消化。制作过程1.芋头上锅蒸熟。2.把切片面包的边去掉,然后用擀面杖擀平,擀成薄片。3.蒸熟的芋头剥皮,捣成...
点击:121 发布于 2017-08-04 01:11:05
海鲜炒粉海鲜炒粉不用很多海鲜,一拌一干两个窍门。非常适合夏天吃。制作过程1.处理原料。胡萝卜、青椒、圆白菜切丝。2.然后打2个鸡蛋。3.把米粉放入盆中,加入开水,用开水泡发米粉。其实家中的粉丝或者面条也能做这道菜。4.第一个小窍门拌。把米粉先拌一拌,15克酱油,适量耗油,搅拌均匀。小窍门将泡好的米粉提前...
点击:120 发布于 2017-08-03 01:11:02
蜜汁烤鸡翅不煎不烤,用平底锅还原大排档的蜜汁烤鸡翅,健康在家饱口福。今天的做法不是用平底锅煎鸡翅,而是真真正正烤鸡翅。鸡翅做的好与坏,鸡皮就能看出来,鸡皮是有弹性的。用平底锅如何烤出皮弹柔嫩的鸡翅呢,窍门连连,让您有惊喜。一、原料及调料鸡翅、酱油、料酒、可乐、蜂蜜、花椒制作过程1.首先鸡翅上打花刀,切刀...
点击:119 发布于 2017-08-02 01:11:01
赵家京味侉炖鱼简单到难以想象,不用煎不用腌。一招窍门赵氏炖鱼法扬名过海。没有土腥味,美味诱人。不腌不煎不用酒,一招去腥简单做的侉炖鱼。色好看,营养搭配也好,味也好,色香味俱全。这还不说,速度快到无法想象,5分钟搞定。制作过程1.首先切点肥肉丁。真正会吃鱼的就得用这样的肥肉丁,肉越肥鱼就越香。2.为了下锅方便把鱼...
点击:147 发布于 2017-08-01 01:11:09
酱猪蹄三大秘籍独一份的酱猪蹄。做酱猪蹄关键是软烂,可是炖制时间长了肉煮烂了,就不筋道了。同样炖制时间短的话,猪蹄筋道了,但肉发紧。制作过程1.首先猪蹄焯水,焯水的过程中我们要加入料酒。这样的话猪蹄就没有腥味了。2.别人做猪蹄就是放锅里煮,我们的做法不一样...
点击:149 发布于 2017-07-31 01:11:03
葱香原汁鱼20块钱一条鱼。颠覆以往做菜方法,白水下锅,一汆既得。同样是清淡比清蒸鱼更快出锅。同样是口感弹滑却比红烧鱼更营养健康。能吃到鱼肉的原汁原味。营养师推荐,滑嫩又够味,一汆即得的葱香原汁鱼。看着清淡却葱香浓郁还保留鱼肉的原汁原味,口感是又嫩又滑又有弹性。关键有三个切、腌、汆。制作过程1.今天用的鱼是海鲈鱼,七八块...
点击:122 发布于 2017-07-25 01:01:01
:口袋豆腐 肉蛋卷用玉子豆腐做出两道人间美味老字号里的豆腐创意菜口袋豆腐和肉蛋卷。一种食材做出两道菜省钱还美味,家常好做。玉子豆腐稍一过油就形成劲道的外皮,用来做口袋豆腐的皮。而里面的芯挖出来又能做鲜嫩的肉蛋卷。而且这里面每一步都有窍门。制作过程1.窍门一,玉子豆腐有包装袋包着,不好拿出来,用热水烫一下,然后就很容易拿出了。<...
点击:152 发布于 2017-07-24 01:01:01
九层肉饼肉饼咱会做,可是这足足九层的肉饼咱是否能挑战呢?不一样的窍门,不一样的美味。想学到不一样的私房面食,这里教给大家不一样的绝活九层肉饼。要想做好九层肉饼,选肉很重要。九层肉饼选肉的时候不能用那种完全特别瘦的,也不能用那种特别肥的。一般选的要不就是前肘肉,要不就是梅花肉。7分瘦3分肥的肉。这样的肉烙出来的九层肉饼吃起来既不油腻而且肉还非常的嫩。<...
点击:148 发布于 2017-07-23 01:50:01
老南瓜烧肉解暑利器南瓜,山楂和陈皮。如果大家非常想解馋吃肉的话,可以在肉里面加上一些像陈皮,山楂。可以起到清香调味的作用,另外可以帮助你消化肥甘厚味之品。南瓜清热解毒;陈皮祛湿;山楂开胃。有了他们炎热的小暑也可以大口吃肉。这道菜有2个关键词,关键词1自然甜,不放糖。南瓜不仅清热解毒还有代替白糖冰糖的任务。关键词2爽口酸...
点击:117 发布于 2017-07-22 01:01:02

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