烧腊配方

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老北京茄汆面制作过程1.第一步先切肉。肉选择带皮的小五花肉。切成手指肚大的肉丁。2.将茄子切丁,茄子丁要比肉块大一点。3.茄子丁不用盐水泡,因为茄子要先过油炸。炸完之后可以去除涩味,做的时候吃的时候茄子还有这种型。今天的茄子汆面茄子之所以有型就是因为要下锅炸,快速定型的茄子丁就不容易散了。可是炸茄子也太费油了,凉油去炸...
点击:118 发布于 2017-09-23 01:11:01
开胃鱼草鱼再加3样料,私家秘诀做出的开胃鱼。这道菜的最大特点是原料特别常见,配料特别少,味道出奇好,外焦里嫩,外皮焦脆又入味。做法快速简单,基本上10来分钟就做好。一、原料及调料草鱼、一头蒜、两勺辣椒、生抽、盐辣椒不能是特别细的辣椒面,是打成小碎片的辣椒。二、制作过程1.首先去掉鱼头,然...
点击:111 发布于 2017-09-22 01:11:19
五彩时蔬面包两分钟做出夏日里最鲜的营养美味五彩时蔬面包。今天的美食跟平常做的其实在食材上有一点区别。它是夏日里不可多得的清爽美味。只用一个窍门就能让普通蔬菜也鲜香十足。它也是最适合夏季的快手菜。简单一炒两分钟就能端上桌。可是您别以为只是一道简单的炒菜,要想让蔬菜的香味在短时间内激发出来可都是有窍门的。一、原料:面包片、三文鱼、彩椒、香...
点击:119 发布于 2017-09-21 01:11:01
葱油拌面不用进厨房烟熏火燎就能做出来的开胃快手面,开火时间只需1分钟。一点油一碗汁,拌出来的飘香十里葱油面。美味关键才:鲜爽开胃、快手美味。适应夏季症状:怕热没食欲。葱油拌面就是葱油加调味面汁拌出来的,只要学会了葱油怎么炸,面汁怎么调就行了。提前做出葱油和面汁,想吃的时候一拌即可。制作过程1.熬葱油选的是香葱。葱油熬出...
点击:118 发布于 2017-09-20 01:11:03
粉蒸土豆牛肉酱香口让人欲罢不能,牛肉嫩倒一抿就化,饭菜一锅出的百搭创意菜。粉蒸肉都会做,但是做不好就会粉和肉有点腻。牛肉咱常吃但是费时又费力。可是当粉蒸肉变身土豆牛肉,那口感竟然牛肉很嫩,软烂,不油腻。更让人没想到的是这道菜只用一个窍门就可以让牛肉嫩到用纸可以连切5块。同时两种酱料的创意组合,让土豆和牛肉在短时间内就能入味至极,鲜香十足。...
点击:158 发布于 2017-09-19 01:11:01
鲜虾烧豆腐大虾配豆腐您之前吃过吗?虾油对人体的抗氧化非常好,而且豆腐的蜂窝把虾里面的虾油和它的营养都吸收进去,汁一点不浪费。10只虾一家三口吃足够了。剁掉虾头。然后斜着来一刀,虾油漏出来了。油焖焦香我们用糖炒。糖经过糊化以后呢有粘稠作用,它和虾油裹在一起,使虾油全部包裹在虾上。豆腐大块也能打花刀。黄金比例调出万能料汤。豆腐吸满了虾汁,轻轻一咬就鲜味四...
点击:145 发布于 2017-09-18 01:11:01
鲤鱼炖豆腐一道满楼道飘香的菜,最补钙的搭配,同样的原料不同的方法,颠覆想象。就三样酱油、醋、糖用好了就行。去腥有妙招,咱么就这么一泡土腥味就全没了。三样调料轻松搞定香飘四邻的私房美味。如何让鱼肉只留鲜味不留腥,豆腐如何吸满汤汁,一咬流汁,奥秘在哪赶快学学吧。一、原料及调料鲤鱼、豆腐、酱油、糖、醋、甜面酱...
点击:144 发布于 2017-09-17 01:11:00
豌杂面5块钱有肉,有菜还有主食。以味道著称,比火锅更大众更火爆,更受欢迎,是平民的美食。虽然简单但是对调料要求比较严格的。重庆小面有一个特点就是用的油基本上都是香菜籽油。香菜籽油本身它原味香味比较浓。重庆小面滋味十足不光来自肉酱,更多的来自独一无二的料汁,这碗料汁可是关系到重庆小面是否好吃的关键。制作过程1.和面。小面...
点击:118 发布于 2017-09-16 01:11:11
坛子肉酱浓、味厚、不上火。特别下饭,吃起来有鲍鱼汁的味道,一点都不腻。酱浓味厚还不上火。不但酱香浓郁,而且有肘子有鸡腿,还有大丸子想想就过瘾,最关键的是吃了还不上火。制作过程1.做丸子的原料肉馅和马蹄。要是没有时间外面买的大丸子也可以凑合。但是自己做的丸子真材实料,吃着才放心。做丸子很简单,搁点马蹄,然后把马蹄和肉馅都...
点击:115 发布于 2017-09-15 01:11:04
酸菜炖牛肉就得初夏吃,就得在家做。而且号称越便宜的牛肉越好吃。只要八分钟就炖的了。独家酸菜炖牛肉究竟怎么横?1.时间短,10分钟以内就炖好。是牛肉而且是非常便宜的牛肉。筋头巴脑,牛外脊和牛腩里面挑出的剩筋什么的。若家里没有这种剩下的边角料,那就选择最便宜最便宜的牛肉部位就可以。只有用这种便宜肉做出来的效果反而更好吃,炖完后用盘子都能切开,吃起来有嚼头...
点击:146 发布于 2017-09-14 01:11:07
酸汤山药带鱼一、原料及调料带鱼、西红柿、铁棍山药三种看似毫不搭杠的食材却搭配出出意想之外的美味。不腌不炸,带鱼营养全保留却能意外鲜美嫩滑。自制酸汤所用调料极少配出的味道回味无穷。零厨艺,零基础,三大步骤做出炒鸡营养健康的养生酸汤带鱼。鱼跟西红柿在一起跟番茄在一起味道非常棒。两大特点非常关键第一仅仅只用盐,桂皮就...
点击:155 发布于 2017-09-13 01:11:10
梅干菜烧肉其实这道梅干菜烧肉还真说不上有什么特别的窍门。但就是那种很浓郁的肉香,很纯粹的肉味,很厚重带着鲜口的梅干菜味道,配上浓浓的汤汁,甭管是拌饭、拌面还是白嘴吃,都是一种吃了都上瘾的味道。在挑选梅菜的时候有什么讲究吗?最好挑梅菜的时候又有笋又有梅菜。挑梅菜的时候别挑光是梅菜的那一部分,一定要有笋他才能香。窍门选择笋干和梅干菜二合一的搭配,让笋干的...
点击:118 发布于 2017-09-12 01:11:04
功夫鱼特点:骨酥肉烂味道足北京有家餐厅的功夫鱼以鲤鱼为原料,骨酥肉烂,鲜味十足,桌桌必点,我们都认为是人家香料用的多,炖的时间长,咱在家不容易做到,下面就学学在家怎样做吧。制作过程1.做鱼之前先拿出一块五花肉,切好。起到提鲜的作用。但是不要多 ,多了之后肉味太浓了。2.给鱼去腥线。鱼脖子...
点击:154 发布于 2017-09-11 01:11:13
焗面包它简单到只要2步就能让饭菜一锅出。不超过5分钟的烹饪时间,连火都不用开。更是让您免去了在炎炎夏日厨房流汗的烦恼。只要1个窍门更是能让您将各种蔬菜谷类的营养全保留。厚片薄片的面包都可以。我们就是用它里面的这个小麦蛋白,还有淀粉。因为它比较蓬松,吸收了这些汁液以后会更香。用面包代替米饭,不仅更容易将食材的味道全吸收,同时大大节省了烹...
点击:126 发布于 2017-09-10 01:11:10
烤鸡翅一口炒锅做烤翅而且是升级版烤翅,香辣入味,口感干香。鸡翅比烤串还鲜嫩。结合烤串的味道和烤鱼的浓香,口感是干香又酥香。炒锅做烤翅只需要3个步骤。一腌制入味。二煎制干香。三回锅爆出烧烤味。做法简单。制作过程1.腌制鸡翅。鸡翅先正反面打上花刀。然后加入点蒸鱼豉油,用蒸鱼豉油代替酱油和生抽腌制鸡翅,一是提出鸡翅的肉鲜味,二是一会煎制不<...
点击:117 发布于 2017-09-09 01:11:07
韩国烤肉烤肉有两大特点,一是调料特别简单,二是吃完了以后不上火。夏天最过瘾的猪肉牛肉吃法,家常调料和平底锅做出来的韩国烤肉。美味关键才久烤不老,秘料增香。今天的方法都是韩国家庭做法,腌肉时绝没用多余的调味料,只用天然的食材,更健康。腌出来的肉不仅咸甜适中,而且用平底锅就能烤。甭管猪肉牛肉都久烤不老,里面有个家常秘方值得学习。韩国烤肉跟老北京烤肉有区别...
点击:120 发布于 2017-09-08 01:11:02
麻辣小龙虾小龙虾当之无愧是初夏最爱,可是说到挑选可不是论个头就能看肉多,要说肉肥又紧实的小龙虾怎么挑呢?只需捏一个位置,掐尾部,看看壳空还是肉满。调好了小龙虾怎么做呢?胖姐来支招,做出的小龙虾不仅味道色泽不逊色于餐馆,更能精益求精,让您吃到虾中一宝,虾黄精。里面会放两味神秘调料,可以让您辣而不燥。为什么不在外面吃小龙虾而选择在家做呢?第一清洗干净。第...
点击:163 发布于 2017-09-07 01:11:14
老字号酥烂酱牛肉不超过5样料用电饭锅做出的酱牛肉。软烂到没牙的老人都能吃。传承240年的配方。用花椒、大料、桂皮、当归在家也能做出来。每样料的比例是大料3份,桂皮1份,花椒1份,当归1份,要讲究点,把这四样香料打成粉,让香料味最大程度的发挥出来。酱牛肉最重要的是酱,黄酱。一点酱油不放。今天用的是稀黄酱,并用水稀释。制作过程...
点击:115 发布于 2017-09-06 01:11:04
蒜子牛里脊嫩到出水,去膻养生一步到位。一按就出水,一撕就能碎,3毫米厚也能透光。这才是星级酒店里牛肉的水嫩效果啊。可是相信吗,这样的水准在自己家普通的牛肉里脊也能轻松做到。绝对不需要大油大盐。家常浆肉的讲究您知道吗?盐本身有一个渗透压的作用,刚才挤出来多少可能还要打进去多少水。简单步骤做出极致味道。再加上一个养生增香的独特搭配。一定要...
点击:155 发布于 2017-09-05 01:11:06
煎饼果子一步到位的美味如果也能出现在早餐中那可是节省了咱不少的时间。不用和面,不用炸薄脆的健康家庭自制煎饼。一步到位做煎饼,不用大锅的油炸薄脆,不用费劲调面糊。一个特别的窍门让煎饼果子也能一步到位。家庭自制煎饼不但是一步到位的简单操作,绝对是健康早餐的标准配置。可是面包,煎饼皮,薄脆这是个什么窍门呢?一、原料:普通的味面包片<...
点击:115 发布于 2017-09-04 01:11:16
秘制酱猪蹄它的口感脆生、爽利、不粘牙。它的味道酱香浓郁,香到骨头里。一烧,一炒,一闷星级猪蹄就能端上我们的餐桌。制作过程1.第一个特点口感爽脆不粘牙。不管猪蹄有没有毛,先用火把它烧黑。先烧里边,然后燎外面。猪蹄内侧肉厚腥味中,背面稍微一燎即可。大火多烧一会儿。然后马上泡温水,用小刀刮去烧糊的黑色部分即可。2.接下来研究...
点击:153 发布于 2017-09-03 01:11:03
百年酱牛肉外表酱红诱人,内里扔保持了肉的原香味。这个酱味不一般,两酱相遇,酱香加倍。这个鲜味有讲究,百年秘方大揭秘,密料一点就通。有鲜又有酱,绝对有一套。几百年的老方子了密不外传。只用一种密料,酱牛肉稍显寡淡的酱味瞬间鲜香浓郁。先看原料,牛腱子肉。也分前腱后腱都行。酱牛肉原料一前腿牛腱筋多,口感弹牙有嚼头。酱牛肉原料二后腿腱子,肉多过瘾。可以按照自己...
点击:121 发布于 2017-09-02 01:11:08
红煨牛肉无油还出油,健康美味同时有,适合老人吃的红煨牛肉。选料要选牛肋肉也叫牛腰窝,这块肉最适合炖着吃。牛腰窝的两大优点第一肥瘦相间,口感好。第二帖骨肉,吃着更香。制作方法1.把牛腰窝切的相对小一点。然后放到凉水中拔,把血水泡出去。所以在做的时候就不用再焯水了。2.炒肉。炒肉的时候也不用油,锅里放点水,...
点击:154 发布于 2017-09-01 01:11:03
羊蝎子酱香渗进骨头缝,吃出满口肉香酱香。香料少之又少,美味调料3+1,香料就三样,酱料不一般。时间短之又短,贴骨羊肉软烂入味不用炖,只需6分钟就可以起锅了。比炖出那个1个多小时、2小时的味道还要香。肉一抿就化,酱汁渗到骨头里。在家做壹拾没有秘方和配料,二十在家做费时费火。火爆羊蝎子密码3 1 4,美味调料3+1,加上选、泡、压、焖4个...
点击:157 发布于 2017-08-31 01:11:13
番茄红烧肉经典红烧肉搭配顶级厨师的创意。升级成酸爽不油腻的番茄红烧肉。不油不腻开胃爽口,更适合逐渐变热的天气。红烧肉都吃过,番茄红烧肉又是什么滋味呢,味道能地道吗?一般西红柿都配牛腩没听说过西红柿配五花肉啊。吃起来可好吃了,有点像番茄肉酱,因为汁会浓浓的裹在肉上。番茄红烧肉最大的特点就是恰到好处的酸爽,带点甜口的开味番茄,更好压住了五花肉的油...
点击:165 发布于 2017-08-30 01:11:08
什锦烤肉夹馍家常版的老北京烤肉。跟店里头吃的还有点区别,有肉有菜,然后搭配上烧饼或大饼,还可以荤素搭配,营养搭配。这款烤肉摆脱了以往的传统做法,不光炒制时不用一滴油,更主要的是里面加入了各种菌类。烤肉饱含汤汁,金针菇、杏鲍菇、香菇、平菇,菇类吸收了肉汁,牛肉渗入了菇类独特的香气。用平底锅做。做好什锦烤肉一点不难,一牛肉嫩滑,关键不在腌...
点击:130 发布于 2017-08-29 01:11:15
蛏子蛤蜊一锅出消暑、解馋一锅出。这季节最肥,最鲜,最香于一锅的蛏子蛤蜊一锅出。蛏子肥美正当时。小海鲜里鲜味最浓的是蛤蜊。但是蛤蜊肉少总是让人觉得鲜的不过瘾。和肥美的蛏子一搭,就两全其美了。3酱配3鲜,让一锅小海鲜鲜香到无人能敌。制作过程1.小海鲜馅用盐水泡,把体内的泥沙给排出去。不过蛤蜊沙多,想要去除还有一招呢。开水焯小海鲜。放入的同...
点击:138 发布于 2017-08-28 01:11:18
手抓饼只用一勺油。它外皮酥脆,而里面却很松软,大小随您喜欢。只用一勺油,有的甚至不用一勺油就能做好。一个窍门出千层,健康的少油美食,一勺油、一个窍门做各种型号的手抓饼。窍门一做手抓饼的面试半烫面。平时只听过凉水和面和烫面两种,没听过用半烫面,这起什么作用呢?手抓饼如果让外皮酥脆的话多放油就可以了。但是如果想让里面的瓤子松软的话只能用半...
点击:156 发布于 2017-08-27 01:11:16
烤牛蝎子老秘方衍生新味道。肉质紧实切入味。瘦中有肥的贴骨肉正是牛肉中的精华部位。祖传的炖制秘方,多年研发的烤肉酱料。制作过程1.牛蝎子提前泡三四个小时,把血水全泡出来。2.泡好的牛蝎子进锅焯水。放入葱姜,牛羊肉不焯水,指示撇沫子,用原汤炖肉。3.秘方细料。都是常用的炖肉香料,炖的时候先放四五个干辣椒,有助于夏天打开味蕾...
点击:138 发布于 2017-08-26 01:11:02
酱蒸梅菜排骨神秘调料上色入味两不误,主要是上色,然后再蒸的时候会有酱浓郁的酱香味,甜中带着酱香,更有意想不到的营养食材搭配,促进消化,去腥去火,酱香浓郁,少油开胃。梅菜是干的,而且是腌制的营养在哪里呢?梅菜营养非常丰富而且梅干菜跟排骨做的时候还能吸收排骨里多余油脂。梅菜可是著名的贡菜之一,不寒、不燥、不湿、不热,更可以清肠胃消积食。<...
点击:141 发布于 2017-08-25 01:11:03

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