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手撕猪肉

时间:2017-08-20 17:34来源:未知 作者:admin 点击:
手撕猪肉

凉吃热吃都软嫩浓郁。热吃能就米饭,拌面条。凉吃能当下酒菜。原料简单,创意做法。酱汁浓郁,从里到位都入味,前所未有的软嫩。

一、原料

梅花肉就是前尖肉。梅花肉比五花肉还便宜,肥瘦相间,不塞牙还嫩,而且脂肪少还不柴。

二、制作过程

1.先做一个碗汁。让碗汁渗入到肉中去,既去腥又提味。碗汁重要,但是原料简单,西红柿和洋葱,还有番茄酱、甜面酱和耗油。

首先给西红柿去皮。西红柿去皮有窍门,用小刀的刀背轻轻的刮西红柿表皮,然后一撕皮就下来了。

去皮的西红柿和洋葱都切丁,来调酱汁。用3勺番茄酱,1勺甜面酱,1勺耗油,生抽1勺,和匀。然后适当的放入黑胡椒粉,根据自己的口味放

入冰糖,一般10克就可以。搅匀之后再放五大勺水。然后放入洋葱和番茄丁,搅拌均匀,备用。

2.将肉切成5毫米厚的薄片,这样更容易入味而且省时。

3.把肉片放到锅里先煎一下,肉要煎的干一些,尽量把肉里的水分煸干净。肉片煎好后先盛出来。

4.碗汁先倒一半入锅中,放入肉,均匀的铺在汤汁上,然后倒入另一半碗汁,小火焖上40-50分钟 。汤汁可以拌米饭,特别的香。

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