当前位置:烧腊配方主页 > 特色小吃 >

梅菜烧鸡翅

时间:2017-09-29 01:11来源:未知 作者:admin 点击:
梅菜烧鸡翅

解馋入味,美味关键词:脂肪低、味道浓。适应夏季症状:要解馋又怕胖的矛盾人群。梅干菜比肉香,特别入味,一点不油腻。鸡翅过瘾,梅

干菜可以下饭配粥,简直是绝配,而且不用增添多余油脂,降低负担。

制作过程

1.先把鸡翅一剁两半,这样鸡翅就处理好了。

2.接下来处理梅干菜。超市买的梅干菜先用温水泡发一下,泡半个小时。泡好后清洗干净。要把梅干菜中的盐分泡出去一些,之后晾干。

3.腌制鸡翅。放入料酒、胡椒粉、盐少许,这样可以让鸡翅有底味,搅拌均匀,腌制五六分钟。

4.炒梅干菜。锅内放入油,然后放入葱姜蒜爆香,然后下入梅干菜。加入1勺料酒,1勺生抽,少许胡椒粉,胡椒粉是增加食欲去腥的,然后加

入盐,少许糖和适量清水。这样可以让梅干菜本身的怪味去掉,只留下香味。盛出即可。

5.煎鸡翅。刚才鸡翅已经腌制入了底味,在下锅前,再用鸡蛋和淀粉给它穿件衣服。加入1勺干淀粉,均匀的撒在里面,快速搅拌均匀。让每

个鸡翅都裹上淀粉,然后加入适量蛋液,搅拌均匀。这样煎制的时候不会老。

锅内放入2勺油,鸡翅下锅后很容易就变金黄了,鸡翅中的油也出来了,这个油可以从来炖梅干菜用。小火慢煎,然后加入梅干菜回锅。然后

加入2勺生抽,1勺老抽,适量冰糖,冰糖可以增加亮度。加速少许胡椒粉,盐,少许水。梅干菜越变越软嫩,汤汁快收干就可以出锅了。

梅干菜烧鸡翅配饭、配馒头都是让您停不下口的美味。

TAG: 烧鸡

版权所有 烧腊培训秘籍精华版,广式烧腊培训必上网站 网站地图