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脆汁猪蹄

时间:2017-06-21 22:18来源:未知 作者:admin 点击:
脆汁猪蹄

从里到外都是脆的。它有猪蹄那种弹弹的脆劲。最关键的是这道菜是随着季节变换而改良的。猪蹄也能酸甜开胃让人吃起来清爽又解腻。而且

保准让您热吃凉吃不管怎么吃都不腥。

制作过程

1.首先用凉水浸泡猪蹄,把血水给拔出来。

2.拔出来直接下锅煮。窍门猪蹄凉吃也不腥的关键原来就在炖煮的时候用啤酒,猪蹄经过啤酒长时间的炖煮后,不仅腥膻味道可以更好的去除

,同时啤酒中的粮食味道还能给猪蹄增加一丝鲜甜清爽的味道。然后放入2颗八角,掰碎了。然后放一点花椒,20来粒左右。2个大葱段。最后

放入少许十三香,再次给猪蹄去腥提鲜。猪蹄就这样炖煮40分钟左右就可以进行下一步。

3.不煎不炸也能让猪蹄变酥脆的秘密。猪蹄翻炒一下,先把猪蹄炒的发黄了。窍门原来猪蹄做的脆而不油,关键在于用炒制的手法代替了煎炸

。这样做出的猪蹄不仅能保证脆度均匀,同时也特别的健康。炒到什么时候算好呢?猪蹄炒成焦黄色既可以捞出了。

现在可以给我们揭秘猪蹄之所以鲜香十足的家传秘方到底是什么了吧。把炖肉的汁倒入猪蹄里面爆炒猪蹄。这个既方便又省事。窍门就是姥姥

红烧肉的肉汁,加入各种肉香和蔬菜香的肉汁来爆炒猪蹄,这味能不香吗?这可是环环相扣,传承下来的家传美味啊,在家也不防试试用炖肉

的汁来炒香猪蹄。那味道绝对是无以言表的味道啊。然后再加点番茄酱,最后加入生抽提鲜,盐调味,翻炒均匀后,这道脆汁猪蹄就好了。

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