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黄豆笋干焖肉

时间:2018-01-14 01:11来源:未知 作者:admin 点击:
黄豆笋干焖肉

笋干,黄豆和五花肉一起炖,笋干和这样的食材搭配一点也不干柴,而且还容易裹上味道。笋干容易发硬发柴,有了五花肉的油脂,可以让它

的口感更加的柔滑。因为有了黄豆本身的淀粉含量,所以汤汁会浓稠裹到笋干上。今天用到了海鲜酱就把笋干这种干菜的味道就去除了。

原料有笋干、泡好的黄豆和五花肉

制作过程

1.把笋干稍微泡一下。泡过之后先切一下切段,把特别硬的去掉。

2.五花肉切块,块不要太大,它容易入味,容易熟。

3.先爆香葱姜蒜。放入香叶,大料2瓣,少许桂皮,炒香后,放入五花肉,五花肉不用焯水,直接煸炒。然后放一点啤酒,料酒炖肉,肉会发

柴。啤酒放一勺。

4.然后加入一点1勺生抽,老抽和蚝油,来1勺海鲜酱,没放汤之前放料炒一下。加糖后加料会有生酱油味。把酱料都炒香后加入开水,炖几分

钟就可以放入笋干一起炖。等肉快熟了就可以放入黄豆一起炖,炖煮至收汁成熟即可。

笋干脆而多汁,肉香浓郁不腻口,再加上软糯的黄豆,这道菜一定能让您轻松吃下三碗饭。

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