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牛肉肉饼

时间:2017-09-24 01:11:20 作者:admin 点击:
牛肉肉饼

皮薄得透馅,酥的掉渣。记住“一二三”口诀,保证馅饼做的好吃。

制作过程

1.和馅。一般和馅葱白多放,这里连葱绿也多放一些。可是葱一多久容易出葱臭味。葱绿其实比葱白营养成分更多,好吃,有营养还好看。

肉馅重放入一两姜末,一斤牛肉二两生粉。牛肉馅容易柴的口感,所有加入淀粉一起搅打上劲,吃起来很滑嫩。一斤肉馅一两姜,二两生粉,

三两葱,这样和出来的馅才非常好吃。葱要倒最后放,要不然现在放就容易出臭葱味了。烙饼之前再放。

2.馅调味。放入适量的花雕酒,少许生抽,适量盐,胡椒粉,花椒粉,适量清水。等把水打入肉馅后再放入一个鸡蛋,搅打。

3.饼皮是一绝,薄的透馅,酥的掉渣。用凉水和面,面和得跟饺子面一样软硬就可以了。然后稍微饧一会。

4.葱末里加香油,香油可以包住葱的水分,味道才在葱里面。

5.面饧好了,就擀面饼皮。饼皮擀薄一些。然后饼皮放入电饼铛,烙至七八成熟,稍微一起泡就出锅。

6.然后把香油拌葱倒入馅里面。

7.饼皮上抹上肉馅,抹好馅后盖上饼皮。

8.电饼铛内放入适量油,放入肉饼,烙熟了拿出来,绝对是想不到的酥脆。

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