开胃醉排骨

开胃醉排骨

十多分钟做出开胃醉排骨。排骨饱含汤汁，适合夏季的排骨新吃法，3个关键让您凉吃也过瘾。关键1万能碗汁。关键2两碗酒啤酒入味。关键

3只用一种应季食材就能让排骨不油腻。要想在十多分钟做出软烂十足，一咬爆汁的醉小排，还得一起学学吧。

制作过程

1.排骨提前1天腌制。放入适量的盐，因为排骨是提前1天腌制，这样放上盐，还能把排骨中的一部分血水杀出来。然后放入西瓜皮，让瓜皮的

味道入到排骨里，让排骨不油腻。让排骨不油腻的关键就是瓜皮的使用，一层排骨一层瓜皮的码放，既可以让排骨的味道清香不油腻，同时瓜

皮本身也是一味药材，夏季食用，对身体也非常好。然后放入冰箱腌制。

2.先调糊。用料酒调糊，这个可以快速去腥而且还可以让排骨有酒香。让排骨酒香入味的第一碗酒就是料酒，和淀粉的比例是1比1.

3.然后把糊倒进排骨中抓匀，让水淀粉完全吸到排骨里面。

4.万能碗汁。这里用到啤酒，用蜂蜜代替糖，1碟蜂蜜，半碗啤酒，半碗醋，根据自己的喜好任意加入米醋或香醋，这里用到的是更让排骨清

香的果醋。然后加入1碟酱油，然后放进去葱姜蒜末，最后加入适量番茄酱。然后根据口味加点盐调味。搅拌均匀，这个万能碗汁就做好了。

5.腌制的排骨现在已经出血水了，然后可以把血水滤出来，然后抓一抓即可。不用焯水。

6.接下来把裹好糊的排骨下锅进行煎制。排骨煎到两面金黄，而且把排骨中的水分煎出来。

7.然后把排骨盛出，放在铺纸的盘子上，去掉排骨表面的油。

8.把料汁倒入大碗里，然后把排骨浸入料汁中。