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老汤面

时间:2017-06-21 22:15:08 作者:admin 点击:
一品老汤面

最特别,最好吃,最受欢迎,最不一样的老汤面。镇店美食。没有预定吃不上。吃起来好吃不腻。结合汤面和老北京那个炸酱面完美结合。那

需要预定的一品老汤面究竟有何不一样呢?马上探探秘。为了让这个面更香,其实这面码很重要。面码决定这个面的好吃程度不亚于老汤本身

。一品老汤面有点类似于炸酱面,也是有菜码的。

制作过程

1.芹菜切末,香菜切末,娃娃菜切丝,黄瓜切丝。这几样菜码可不是随便搭配的。最终面条出锅后它们混合在一起出来的香味可是至关重要的

。芹菜在切之前要焯水,焯完了之后要拿凉水拔一下。这样这个芹菜就特别嫩。焯芹菜的水不要倒掉,一会还会有大显身手。

2.菜码准备完成,下面开始加工老汤了。老汤肯定得做,因为老汤比较咸,加点水稀释一下。既然叫一品老汤面,老汤至关重要。老汤面只能

在这家店吃,因为别的店没有老汤,独家的老汤。这面微火热这老汤。

3.然后这边开始煮面。用焯过菜的水煮面条。选用的面食老北京宽版面,容易熟口感好。面条用焯芹菜的水煮出来会有淡淡的菜香。

4.为什么叫一品面呢,是因为老汤是独有的,唯一的,放肉也是独有的。方方正正的形状,咸甜的北京口,凉切开标准的五花三层肉。放肉垫

底,撒上点香葱末,然后面条盖在放肉上。当凉放肉搭配上热面条,肥肉微微一化,来上一勺老汤,配上爽口的菜码,那叫一个香啊。老汤面(图1)老汤面(图2)

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