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铁板烧烤酿茄盒

时间:2018-01-20 01:11来源:未知 作者:admin 点击:
铁板烧烤酿茄盒

今天这个菜用三个关键词彻底解决做茄子的常见问题。长茄子最容易吸油了,今天我们就用容易吸油的长茄子让它不吸油。

关键词1:面糊,两种面粉的组合解决茄子爱吸油的问题,让您做出来的茄子一点不油腻。

关键词2:西红柿,自然酸香味道解决茄子寡淡不香的问题,让您在炎炎夏日也能胃口大开。

关键词3:平底锅,解决了在家做铁板菜麻烦的困扰,家常食材巧搭配,让做出的铁板茄子有肉有菜还有蛋,绝对满足全家的口。

制作过程

1.先来看看让茄子不吸油的面糊怎么调。茄子要不吸油,必须得挂糊。1个鸡蛋,打散,少放点盐,加入少许面粉,水淀粉,这样搅出来的糊

才均匀,让茄子全部包裹住。淀粉比较皮,炸出来比较艮,放点面粉它就起酥了。面粉跟水淀粉的比例是1比2,3勺面粉,6勺水淀粉。然后滴

几滴油。

2.和肉馅。首先放入少许葱花,姜末,少许酱油,少许清水,搅打上劲。

3.下面开始处理配料,将西红柿和青椒切块,蒜切末。茄子不油腻除了有了糊的包装,另一个关键就是西红柿的缘由,用它本身的酸味,不仅

能去除油腻感,同时还能起到提鲜的作用。

4.把茄子切成茄盒就可以了。

5.将肉馅塞到茄盒中。裹上糊下锅煎炸。

6.要想茄子不吸油,一定要8成油温再下锅。茄子煎炸至两面金黄捞出。

7.炒汁。将西红柿、蒜末下锅,然后放入少许清水和盐,最后加入生抽调色。然后放入青辣椒,翻炒几下后,浇汁就做好了。

8.平底锅中放入少许底油,洋葱铺底,洋葱出香味后,均匀的铺好茄盒,在将刚才炒好的料汁也倒入即可。还可以根据自己的喜好在平底锅打

上鸡蛋等。

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