当前位置: 烧腊培训 > 特色小吃

排骨手抓饭

时间:2017-07-12 01:01:01 作者:admin 点击:
排骨手抓饭

一步到位下饭菜,照顾全家口味的一锅出,营养排骨手抓饭,清爽又开胃。这款饭是新疆手抓饭的改良版。

强烈推荐卖点1.排骨不焯水,不煎炸,营养不流失,脱骨软烂还入味。强烈推荐卖点2.一步到位的做法,只需做好原料的处理准备工作,然后

放入电饭煲就可以了。强烈推荐卖点3.一点不油腻的开胃一锅出,原料极少,开胃爽口。尤其是当米饭吸足了满满的汤汁吃进去那种浓郁的鲜

香,让人觉得立马幸福起来。用排骨、胡萝卜和米饭搭配组成了红红火火状元饭。红红火火状元饭不仅是颜色上金黄诱人,关键是胡萝卜和排

骨可是黄金搭配。排骨的油脂补充到胡萝卜中后,能然胡萝卜素达到90%以上的吸收率,所以这道菜的胡萝卜可以多准备一些。

一、原料:排骨、胡萝卜、米饭、葱、姜。葱的量要大一些

二、制作过程

1.处理排骨,要想不焯水,不煎,不炸,还能软烂入味又脱骨,排骨的处理要看好了。第一步排骨要用流动水反复冲洗,最后把红色的排骨泡

得像稍微发白的状态就可以了。不用焯水的,直接放在油锅里用很少的油去煎它。

2.把米提前用水泡上,让米充分的被水浸透。然后再跟胡萝卜和排骨一起去蒸。出来的口感比较松软,可口。

3.锅中留少许底油,加入适量白糖,稍微炒一点糖色,给排骨上上色,提提香。然后放入排骨炒香,注意一定要先炒排骨,再炒胡萝卜。这样

胡萝卜中最营养的胡萝卜素才能很好的和排骨中的油脂接触释放出来。同时放入葱姜,葱姜要跟排骨一起煎,能够去排骨的腥味。基本上不用

加酱油,要是喜欢吃的话也可以加一点点。当排骨煎的差不多的时候放入胡萝卜,胡萝卜跟排骨的比例大概是1比1,甚至可以说胡萝卜可以比

排骨多一点。大量的胡萝卜能让抓饭看起来红彤彤的。还可以加一点点番茄酱,这样做出来稍微带一点酸甜。然后加入少许盐调味。然后加入

水炖煮,放入五六颗花椒和三四瓣八角。烧开后,小火炖煮15分钟就可以了。排骨和胡萝卜只有经过15分钟的炖煮,胡萝卜和排骨才能充分融

合,营养加倍。

4.将米和排骨倒入电饭煲就可以了。

TAG: 排骨

版权所有 烧腊培训秘籍精华版,广式烧腊培训必上网站 网站地图