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九子粽

时间:2017-10-28 01:11:05 作者:admin 点击:
九子粽

全家老少都叫好美味,利用家里剩余杂粮巧妙做出“九子粽”。今天做的粽子有九种馅,所以人称九子粽。九种粽子九种馅,造型漂亮有寓意

。谁家都有点剩余杂粮,像红豆、绿豆、紫米、薏仁米其实都可以拿来包粽子。还比普通糯米粽更加健康有口感。但是杂粮如何也包的软糯香

甜?这里有窍门,用了这个窍门以后不但粽子好消化吸收了,口感还特别好。

一、原料

江米,放在水里浸泡2小时,基本上一碾就碎就可以包粽子了。这时候爆出来的粽子色泽洁白,晶莹剔透还特别的粘。

包粽子常漏米是包粽子常见的问题。今天的方法就是包小米都漏不了。

二、制作过程

1.大的粽子用两个粽子叶放在一起包,在并的过程中我们得使用一种粘合剂,清水。粽子叶蘸清水就粘上了。最小的粽子实际上只使用半个粽

子叶。包的时候光滑的在里边,涩的在外边。

首先先对折,对折是从三分之一的这个地方对折,形成一个漏斗。包粽子不漏米的重点向内折叶子的手用手指顶一下,这样就不可能会漏了。

2.之后就可以往里面填米了。填好米之后一拢一折,然后用线缠几圈就可以了。

可以用红豆加糯米,绿豆加糯米,香肠加糯米,甚至鸭蛋黄加糯米,而最有创意的就是薏仁米馅。薏仁米本来就比较硬,如何做成好吃的粽子

呢?薏仁米不仅适合于家里的女性还特别适合三高人群,可以多放薏仁米,少放糯米。吃起来有清热、化湿、美白的效果。薏米和江米的比例

是3比1.然后薏米和江米的粽子中放入适量的蜜豆,既去除了薏米的特殊味道又增添了甜香味道,绝配。

3.包完了九个粽子,您知道如何用绳子将他们穿到一起吗?先准备好一根比较长的线绳,找一个中心点,绳子对折,然后找上面的一个部分,

打一个扣,然后直接绑在粽子上。用这样打死结的方法把九个粽子串在一起,就可以下锅了。

4.要想把粽子煮的又熟又快又好消化,得准备一个高压锅。用高压锅煮粽子40分钟就可以了。先别着急放水,煮粽子的时候要放入适量的碱。

因为糯米确实不好消化,它的胃酸特别多,适当的搁点碱可以改变粽子吃完了之后的酸性,而且粽子做出来更容易成熟。还便于消化,做出来

的粽子颜色十分漂亮。把大约2克的碱跟水一起放入高压锅,压制40分钟即可。

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