当前位置: 烧腊培训 > 特色小吃

制作水涮牛杂 萝卜牛杂常见问题解答:

时间:2017-01-03 15:47:48 作者:admin 点击:

制作水涮牛杂 萝卜牛杂常见问题解答:

问:如果素的方面,随便什么都可以一锅炖就好了?
答:素的就加萝卜,其他的素食也可以根据地方来改变。不过广东只放萝卜。

问:这个牛杂,应该做个像火锅一样的东西在旁边,有人点素菜的话,放进去一烫,我自己的想法,你觉得可行吗?
答:牛杂本身不是火锅,它只是烫食的一种,煮好的食品放好等顾客来了直接食用。不过你的想法也可以,但是要根据地区不同来定。

问:我旁边还要搭配一些,素菜,比如香菇韭菜豆付之类的素食,我应该怎么做?
答:串好就行,也可以论份出售。

问:资料说药材要和骨头一起煮4.5小时 这样还不是一样会煮出药味来?答:那不会,只要提前处理好就行了,再煮就是香味了。

问:我听人家说 有些煮超过20分钟就有苦味 有些说超过40分钟就有苦味,都不知道那个说得是 ,烦拉。
答:晕了,那要看放的是什么香料了,如果都出苦味了那卤汤煮了几十年的怎么都不苦呀。谁给你瞎扯淡的呀!
萝卜牛杂

TAG: 水涮牛杂 萝卜牛杂

版权所有 烧腊培训秘籍精华版,广式烧腊培训必上网站 网站地图