万能香菇酱

首先去香菇蒂，把香菇切成碎末。去掉的香菇蒂不要扔了留着备用。放一点芽豆，在炒之前
焯熟了之后再炒，这样可以去掉豆腥味。

接下来把葱姜切成碎末。我们把锅烧热了之后放入葱姜、黄酱、豆瓣酱。然后用小火不停的搅拌，炒酱的时间要长一点，酱炒香了后放入香菇和焯
好的芽豆。因为黄酱比较咸所以不能放盐，放点糖就好了。

这个时候注意咯，加入花生碎，是熟花生去皮擀成的。注意香菇酱就更加香咯。巧用香菇蒂把香菇蒂切成碎末放在蛋液里，摊成蛋饼