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又薄又脆的煎饼

时间:2012-12-14 19:05来源:未知 作者:admin 点击:

 

又薄又脆的煎饼

选料时很重要的,包括半斤细玉米面,一两黄豆面,一两白面,一斤半水。注意料的比例要正确。首先把白面和黄豆面倒入细玉米面里搅匀,接着
放水,水要分几次放,面不要和太稀,避免不脆。面不要和太稠,避免烙不开。和面要和到面一道成一条线即可。烙饼的时候 ,一、火不能太大,
二、锅不能太热,三、手劲要匀,薄厚一致。首先要在锅里抹一点油后倒入和好的面,这个时候注意咯,当面不匀的时候,可以把一整碗面都倒入
锅里迅速转动再把多余的面倒出来。注意一起皮煎饼就好啦。

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