又薄又脆的煎饼

又薄又脆的煎饼

选料时很重要的，包括半斤细玉米面，一两黄豆面，一两白面，一斤半水。注意料的比例要正确。首先把白面和黄豆面倒入细玉米面里搅匀，接着
放水，水要分几次放，面不要和太稀，避免不脆。面不要和太稠，避免烙不开。和面要和到面一道成一条线即可。烙饼的时候 ，一、火不能太大，
二、锅不能太热，三、手劲要匀，薄厚一致。首先要在锅里抹一点油后倒入和好的面，这个时候注意咯，当面不匀的时候，可以把一整碗面都倒入
锅里迅速转动再把多余的面倒出来。注意一起皮煎饼就好啦。