当前位置: TAG标签 烧腊大全

  • 烧腊大全用心看这本书才能理解透彻 日期:2015-06-17 09:58:12 点击:630 好评:0

    打开书中第25篇密汁叉烧篇.原料选择,我们怎么去选择原料,好的叉烧记住枚肉首选,猪颈肉二选,五花肉三选,好简单根据自巳情况去选择,比如市场明档肯定是五花肉,市场是便宜,实惠的名称,我们没可能做高价出品,为保证自已价格能让人接爱,为有在成本上下...

  • 烧腊大全创新永不止步 日期:2012-12-25 23:26:00 点击:362 好评:0

    配方、創新、交流誠可貴,可謂老生常談的一個話題。創新配方,對餐飲和廚師而言,意味著成功的重要元素,對食客而言,味蕾的追求,也意味著企業基業的長青,永恆的經驗,對廚師而言,意味著收穫更為豐厚的成就,實現更高的價值觀。 無論是酒店、酒樓和企業,...

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