当前位置: TAG标签 红烧乳鸽

  • 脆皮乳鸽的做法 有视频 日期:2020-09-28 17:05:20 点击:2212 好评:0

    脆皮乳鸽制作流程 乳鸽,是指出生后25-28天的小鸽子,这个时候的乳鸽肉厚较嫩,是制作脆皮乳鸽的最佳时间。鲜活的乳鸽在选购时一定要选择毛丰眼亮没有任何损伤的鸽子。 1、鸽子的购买和前期处理 买来的鸽子宰杀的过程最好是不见血,一般采用闷死或者是摔死两...

  • 红烧乳鸽做法技术 日期:2018-08-16 15:50:02 点击:142 好评:0

    红烧乳鸽 一、选料:乳鸽 二、加工:开肚取出所有内脏,包括肺、食管、喉管,去掉多余的杂毛、脚,清洗干净。 三、配方(1)乳香浸泡汁制作:生抽王*克 味极鲜酱油60克 白糖*克 南乳1*克 腐乳 60克 味精*克 * ** 玫瑰露酒** 把...

  • 关于红烧乳鸽 脆皮乳鸽 问题解答 日期:2015-01-10 22:21:40 点击:388 好评:0

    1.炸蒜肉是什么? 2.红烧乳鸽的脆皮水里面的白醋2支是多少量? 3.二次添加药材包是什么时候添加? 4.每只乳鸽均需添加2茶匙盐,是直接放在卤水里? 5.药材包配料里小茴香出现两次,是不是印刷问题? 厨艺交流网QQ32920933820:59:43 1.就是炸蒜 2.白醋一瓶450M...

  • 做脆皮乳鸽的卤水,需要用到的药材香料 日期:2013-02-22 00:06:44 点击:1509 好评:0

    做脆皮乳鸽的卤水需要用到的药材香料 购买本站的《光明乳鸽传奇》一书才能得到详细配方斤两 香叶 *克 陈皮 *克 草果 *克 孜然 *克 罗汉果 *只 小茴香*克 蛤蚧 *对 八角 *克 桂皮 *克 丁香 *克 甘草 *克 精盐 *斤 冰糖 *斤 味精 *斤 花雕酒 *支 川芎 *克 当归...

  • 如何做好光明乳鸽?做红烧乳鸽常见问答 日期:2013-02-21 19:45:48 点击:435 好评:0

    如何做好光明乳鸽?做红烧乳鸽常见问题解答 本站发行了《光明乳鸽传奇》一书后,很多内部会员向本站的问题,本站做出统一答复: 1.高师傅:怎么做好光明乳鸽的药材水?? 答:书里有严格的操作比例。 香叶,陈皮,草果,孜然,罗汉果。。。等等都有严格的斤...

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