当前位置: TAG标签 脆皮乳鸽

  • 脆皮乳鸽的做法 有视频 日期:2020-09-28 17:05:20 点击:2220 好评:0

    脆皮乳鸽制作流程 乳鸽,是指出生后25-28天的小鸽子,这个时候的乳鸽肉厚较嫩,是制作脆皮乳鸽的最佳时间。鲜活的乳鸽在选购时一定要选择毛丰眼亮没有任何损伤的鸽子。 1、鸽子的购买和前期处理 买来的鸽子宰杀的过程最好是不见血,一般采用闷死或者是摔死两...

  • 五谷芳乳鸽王配方简介 日期:2020-09-28 16:56:51 点击:1269 好评:0

    五谷芳乳鸽王配方简介 五谷芳乳鸽王源自哪里呢?一般人可能并不知晓。。其实五谷芳乳鸽王源自沙田乳鸽的改进。。每一步操作都严格的讲究,比如筛选乳鸽,挑选香料,烹饪手法 每一个环节都是井然有序! 做五谷芳乳鸽用像烧鹅那样进入烧鹅炉烤制??不是的!!...

  • 脆皮乳鸽的做法 日期:2018-07-17 01:11:04 点击:163 好评:0

    脆皮乳鸽的做法 一、选料:乳鸽 二、加工:开肚取出所有内脏,包括肺、食管、喉管,去掉多余的杂毛、脚,清洗干净。 三、乳香浸泡汁制作:生抽王600克 **** 味精75克 蒜仁50克 生姜 50克把上料充分搅拌均匀,最好能自然浸泡24...

  • 以下脆皮乳鸽只是家常版,和本站的付费完整版完全不同。 日期:2015-12-15 17:52:33 点击:289 好评:0

    以下脆皮乳鸽只是家常版,和本站的付费完整版完全不同。 第一种方法(卤后再炸) 原料; A 香料,八角100克 陈皮100克 丁香75克 草果150克 花椒50 香叶50 罗汉果2个 甘草50克 香茅30克 沙姜片100克 B 汤料 棒子骨10千克 五花肉1千克 老鸡1只 瘦肉1千克 C 油料:...

  • 脆皮乳鸽的卤水的问题 日期:2015-12-15 17:48:06 点击:325 好评:0

    问:如果我出了一锅脆皮乳鸽的鸽子,再下一锅没温卤水怎么办。因为第一锅的卤水已经太热了。不温了。。 答:你可能看的和 药材水做法混淆了。 乳鸽做法是 开水浸泡15分--放冷卤水浸泡60分--卤水和乳鸽烧开,关火浸泡30分---30度水清洗--毛巾林干水分---放脆...

  • 关于脆皮乳鸽配方里的问题咨询 日期:2015-01-13 09:19:21 点击:444 好评:0

    一.关于脆皮乳鸽配方里的问题咨询: 1. 鸡油是什么? 2.水剂包是什么? 3.书上写道:乳鸽入白开水前,需用开水先浸泡15分钟,再放入冷却的白卤水中浸60分钟。最后连同卤水一起煮开后,关火再浸泡30分钟。 (和师傅之间指点:乳鸽配方使用在鸡上,除了减少三...

  • 做脆皮乳鸽的卤水,需要用到的药材香料 日期:2013-02-22 00:06:44 点击:1511 好评:0

    做脆皮乳鸽的卤水需要用到的药材香料 购买本站的《光明乳鸽传奇》一书才能得到详细配方斤两 香叶 *克 陈皮 *克 草果 *克 孜然 *克 罗汉果 *只 小茴香*克 蛤蚧 *对 八角 *克 桂皮 *克 丁香 *克 甘草 *克 精盐 *斤 冰糖 *斤 味精 *斤 花雕酒 *支 川芎 *克 当归...

  • 开一家光明乳鸽店前景怎么样?投资多少? 日期:2013-02-22 00:06:25 点击:661 好评:0

    开一家光明乳鸽店前景怎么样?投资多少? 一种小本创业的最佳选择店,创业的风险极低,创业的启动资金比烧腊还要少,参考周围的小吃店装修即可。三五张桌子,一个收银台,前台装修风格最好参考目前较为火爆的奶茶店。 后厨则比较简单,仅需要四平方上下即可...

  • 如何做好光明乳鸽?做红烧乳鸽常见问答 日期:2013-02-21 19:45:48 点击:435 好评:0

    如何做好光明乳鸽?做红烧乳鸽常见问题解答 本站发行了《光明乳鸽传奇》一书后,很多内部会员向本站的问题,本站做出统一答复: 1.高师傅:怎么做好光明乳鸽的药材水?? 答:书里有严格的操作比例。 香叶,陈皮,草果,孜然,罗汉果。。。等等都有严格的斤...

  • 做脆皮乳鸽时用多少天的乳鸽好呢? 日期:2012-11-11 00:05:59 点击:97 好评:0

    提问:做脆皮乳鸽时用多少天的乳鸽好呢??比如做脆皮乳鸽要求乳鸽肥嫩,那用多少天的乳鸽好?还有其它做法时如卤制、红烧、做汤等各用多少天的乳鸽呢? 回答:7两的乳鸽...

    共1页/10条
推荐内容
热点内容
版权所有 烧腊培训秘籍精华版,广式烧腊培训必上网站 网站地图