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脆皮烧鸭的做法大全,烧鸭配方公布

时间:2022-04-10 08:32:05 作者:admin 点击:

手把手教你做脆皮烧鸭


以下是免费版本烧鸭配方和本站收费配方完全不同的。

烧鸭脆皮水:麦芽糖1.2斤,食粉柠檬适量,先麦芽糖后水再放醋精,开水2.6斤,醋精2瓶半,半瓶大红醋,

烧鸭盐:盐2斤,糖2.5斤,味精1斤,鸡肉粉2两

五香粉:甘草粉,沙姜粉,丁香粉,陈皮粉,桂皮粉,八角粉,各自8钱,

烧鸭酱料:盐焗鸡粉1包,花生酱半瓶,芝麻将半瓶,叉烧酱1瓶,海鲜酱半瓶,排骨酱半瓶,柱候酱1瓶,南乳3两,耗油3



鸭子去除鼻屎,冲水、洗净、打气。称取酱料搅拌均匀。

起锅烧油,下入生姜、豆豉,炒香,倒入酱料盘称取干料,加入酱料、料酒搅匀塞入鸭肚,穿针缝合。

洗净倒里腌制半小时,开水烫皮。


风干柜风干6小时,风干后挂入口。


190-200度烤制50分钟左右 。

很多人说烧鸭技术不好做,其实没有那么难。

今天我把烧鸭配方分享给大家,此技术是免费版和付费版不同。




TAG: 烧鹅 脆皮水 烧鸭 烧腊

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