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如何刷玻璃浆,如何烘焙烧鸭胚体?

时间:2022-04-08 19:51:34 作者:admin 点击:


如何刷玻璃浆,如何烘焙烧鸭胚体?


烧鸭玻璃粉制作流程

在这里说明一下,做烧鸭玻璃粉是不需要添加味精的

乳鸽玻璃粉就添加三两味精,从保鲜柜里面拿出来的玻璃粉先搅拌均匀,以防沉底。  将风干好的坯体直接用羊毛刷子刷上玻璃浆。

刷玻璃浆的时候,手速一定要快,上下扫动迅速的上玻璃胶一定是薄薄的一层。

为防止掉毛,一定要使用羊毛刷子,用完的玻璃胶一定要用保鲜膜封好,放回保鲜柜里面去。


你也可以往玻璃胶里面加上一个鸡蛋,老抽,让它做底色,刷玻璃浆一定要均匀,局部不能出现一厚一薄的状态。把刷好玻璃浆的坯体放到烧鹅炉里面,不要加盖烘焙,不要加盖烘焙。烘焙的温度是一百度以内,火力烧不到屁股为好。


烘焙到它干生即可,没有时间的限定。烘焙的过程中不能大火,一旦大火的话会上色。

也不可以烘焙太久,太久的话,玻璃将会爆裂,烘焙好的坯体拿出来扫上一层生油。

可以看到它表面非常的光滑,若是有一点点的爆裂是没问题的,扫上生油它就可以。

如果你的坯体是不够干生的,请先烘焙干生再刷玻璃胶,越低温烘培效果越好。


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