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烧鸭走温烧鸭会不会上色不均匀?

时间:2022-04-07 12:21:12 作者:admin 点击:

烧鸭走温烧鸭会不会上色不均匀?不知道哪个环节出了问题

答:糖少了,糖经过高温会发红,重糖遇到高温发黑,和炒糖色原理差不多的。

还有其他解答参看其他文章。


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