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脆皮水淋过很多鸭子后变稀了怎么办?

时间:2014-06-30 17:07来源:未知 作者:admin 点击:

问: 例如我泡过100只鹅  糖度就低了
这脆皮水就要加过些料  具体有没有加多小?

答:加半斤麦芽糖,,加柠檬一个 ,醋少许就行了


问:开始烧230,火苗够,烧十多分钟火苗小了,在加碳,影响不?加了也没这么块火苗上去!但是温度够,这样也不行是吧 

答:不行的 。 要保持恒温,忽高忽低会让烧鸭上色不匀,而且有皱纹。

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