当前位置:烧腊配方主页 > 烧鹅烧鸭的做法大全 >

什么样的脆皮水适合自己用?

时间:2013-10-09 07:31来源:未知 作者:admin 点击:

问:什么样的脆皮水适合自己用?
答:达到脆皮、颜色均匀,色泽漂亮  当然不容易烧黑 (本站有烧不黑脆皮水的配方)就是好。

 


问:大火烧鹅好 还是小火烧鹅好呢??
答:当然大火的好啊,大火才能把鹅烧得香啊。

如果使用木炭的,我建议使用加水的脆皮水,猛火烧,最快时间出炉。
如果使用机制炭,我建议是中火烧,需要高温,使用厚的不加水脆皮水。

 


 

TAG: 脆皮水

版权所有 烧腊培训秘籍精华版,广式烧腊培训必上网站 网站地图