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密制黄老伍潮州卤水香料配方:

时间:2014-08-04 18:12:43 作者:admin 点击:
 
密制黄老伍潮州卤水香料配方:
干贝10g,比目鱼10g,大料8g,沙姜12g,草果10g,甘草18g,桂皮12g,香叶5g,罗汉果1个,花椒8 g,丁香5g,小茴5g,陈皮20g,南姜150,g,香茅30g,玉果5g。
 
其他配料:干辣椒1g,蒜仁60g,姜片35g,红葱头仁50g,葱白50g,香芹段50 g,芫荽30g.但既然你喜欢放植物进去,卤水的日常保管就是您自己的团队;
 
调味料,记住调味是在关火的时候放:盐200g,味精100g,鸡精50 g,花雕酒150g.鱼露35g,玫瑰露酒15 g.蚝油80g,冰糖300g,鸡(鸭、鹅)油250g,生抽400g,猪骨头250g。
 
 

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