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澳门猪骨煲免费试做版

时间:2012-11-11 15:22:43 作者: 点击:

澳门猪骨煲免费试做版

澳门猪骨煲顾名思义就是用猪骨做的汤底,吃的也是猪骨,而猪骨中最好吃的则是猪脚,也就是猪蹄分叉点至上一手指那一截猪筒骨。

猪脚胶多,营养价值高,拿来做火锅是最好的滋补汤。详细的我就不多说了,下面我先介绍猪骨煲汤底演变出来的几道火锅。

1。正宗澳门猪骨煲火锅
2。什锦大蚧蟹猪骨汤底
3。支竹鲩鱼猪骨汤底
4。太公鱼头猪骨汤底
5。鸳鸯锅底
6。花雕药材猪骨汤底
7。皮蛋香菜猪骨汤底
8。四川麻辣猪骨汤底
9。滋补羊肉猪骨煲汤底
10。沙嗲猪骨煲汤底
11。天麻鱼头猪骨汤底
12。泰式冬阴功猪骨汤底
13。番茄薯子牛腩猪骨汤底
14。支竹咸菜猪肚猪骨汤底
15。冬瓜田鸡猪骨汤底 


以上十五系列猪骨汤底令可换清鸡汤底,即十五种清鸡汤底。随客人喜欢。而当中十五种汤底价钱由三十八到八十八元不等。而汤底则只是两种汤底加材料味料调制不

同而口味不同。深受大众喜欢。

下面先教大家做猪骨煲汤底。 

材料:龙骨15斤,鸡脚3斤,猪皮5斤
料袋:炒过白胡椒碎3两,甘草半两
后备料:猪脚骨五十斤
做法:
1.龙骨斩成大截,猪皮烧毛后刮洗干净。下锅将龙骨,鸡脚,猪皮飞水处理。
2。取一大不锈钢桶盛清水大火煮开。
3。下龙骨,猪皮,鸡脚,料袋大火煮二十分钟,转小火熬制一小时。
4。猪脚骨刮毛烧干净,用钢丝擦擦洗干净。用刀将其一分为二斩开两边。
5。下猪脚,煮开后,关火,浸泡至5小时后取出猪脚留汤水
6。将取出的猪脚剥去猪脚皮,至于水龙头下啤清水,沥去水份后入雪柜保鲜。
7。猪脚皮倒入汤水中小火熬制三小时。即成汤底。用不锈钢密隔隔去渣后将汤底加入特殊调制的调味包即浓白色汤底。
每个火锅加入配料后,加入原材料,加入酱汁即可出品。 
 

 

TAG: 猪骨 澳门猪骨煲

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