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豉油鸡的做法

时间:2018-07-15 22:06来源:未知 作者:admin 点击:

豉油鸡的做法;

 

一、选料:靓鸡、三黄鸡、鸡项、童子鸡(不选用乌鸡和老鸡、选肥点的不要破皮的)

 

 

二、加工:开尾口取出所有内脏(肺、食管、喉管、鸡油),去掉杂毛、黄皮、脚,清洗干净。

 

 

三、豉油鸡的浸鸡汁制作:

 

 水15斤  海天 生抽10斤   *****,   八角10克   香叶10克   甘草10克   桂皮12克    罗汉果3个   草果2个   丁香8克   陈皮15克,沙姜25克,红曲米250(5~8只鸡的使用量)。

 

 

四、浸泡:把加工好的鸡放入烧开的浸鸡汁里慢火5~8分钟浸50分钟取出抹上麦芽糖即可。

TAG: 豉油鸡

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