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豉油鸡的做法; 一、选料:靓鸡、三黄鸡、鸡项、童子鸡(不选用乌鸡和老鸡、选肥点的不要破皮的) 二、加工:开尾口取出所有内脏(肺、食管、喉管、鸡油),去掉杂毛、黄皮、脚,清洗干净。 三、豉油鸡的浸鸡汁制作: 水15斤...
点击:82 发布于 2018-07-15 22:06:12
答:呵呵 ,你想想看鼓油鸡调味主要靠的是酱油和生抽,能不黑? 可以使用颜色浅的酱油生晒酱油来做,就不会那么黑了,什么问题都解决了。 不能用白酱油,因为白酱油酱味不浓郁。。 当然还有其他办法来解决: 1.倒出来一半的卤汁,然后加入高汤上汤进行稀释,...
点击:1159 发布于 2013-02-23 20:29:02

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