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脆皮乳鸽的卤水的问题

时间:2015-12-15 17:48来源:未知 作者:admin 点击:

问:如果我出了一锅脆皮乳鸽的鸽子,再下一锅没温卤水怎么办。因为第一锅的卤水已经太热了。不温了。。

 

答:你可能看的和 药材水做法混淆了。

乳鸽做法是

开水浸泡15分--放冷卤水浸泡60分--卤水和乳鸽烧开,关火浸泡30分---30度水清洗--毛巾林干水分---放脆皮水浸泡一分钟----风干30分钟

 

 

问:如果我出锅后紧接着又要下一锅,没冷卤水了怎么办?

答:提前准备 ,怎么会没有?

没有证明卖的太猛了。生意火爆。

 

 

 

 

TAG: 脆皮乳鸽

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