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如何做好光明乳鸽?做红烧乳鸽常见问答

时间:2013-02-21 19:45来源:未知 作者:admin 点击:

如何做好光明乳鸽?做红烧乳鸽常见问题解答
本站发行了《光明乳鸽传奇》一书后,很多内部会员向本站的问题,本站做出统一答复:

1.高师傅:怎么做好光明乳鸽的药材水??
答:书里有严格的操作比例。
香叶,陈皮,草果,孜然,罗汉果。。。等等都有严格的斤两。


2.高师傅:我的药材水不够香,甚至有少许苦味,为什么呢?
答:药材要提前去苦味增香味的,并不是直接操作就行的。。


3.高师傅:为什么我油炸的时候颜色不行??
答:如果不是脆皮水没按照比例操作,那就是油温没掌握好。


4.高师傅:为什么我做的乳鸽皮不够脆??
答:你没按照《光明乳鸽传奇》这本书的脆皮水操作,是不是买了杂牌子的麦芽糖了?

5.高师傅:为什么我做的光明乳鸽缺少点盐味??
答:书最后一页写的要加2茶匙盐,你没用心看???

 

 

TAG: 红烧乳鸽 脆皮乳鸽

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